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合作熱線:13655555830   胡先生

 

 

 

鑒于歷史記載劉鴻盛始創于1873年清代末年廬州城內一位名叫宋三大名宋德禮與其妻宋胡氏他們每日挑著擔子在老廬州城內擺賣餃面、小吃,其做的冬菇雞餃專用本地產3斤重以上的隔年母雞與冬菇一起制作餃子。宋三誠信經營得到食客及商賈的廣泛贊譽,生意十分興旺,后置辦一家餃面館,1927年,宋三辭世,其妻宋胡氏將店面交與其徒弟劉青山打理,劉青山為使生意更加鴻盛、興旺后打出“劉鴻盛”的字號,專營冬菇雞餃及餃面。

1956年公私合營,劉鴻盛成為合肥解放后第一家國營餐館,在合肥飲食服務公司師傅們的精心制作、大力發展創新下推出以冬菇雞餃為龍頭的眾多品種。七十年代,劉鴻盛烹飪大師梅正榮與葛克銘曾經數次進入人民大會堂工作,為國家領導人制作精美小吃和菜肴,將劉鴻盛特有的“什錦蝦球”、“冬菇雞餃”、“蘿卜絲鮮肉酥燒餅”等合肥地方特色菜肴及小吃帶進了最高殿堂,受到萬里、習仲勛等眾多中央領導人的一致好評與接見。劉鴻盛菜館更是成為人人心目中的“人民飯店”。

90年代“劉鴻盛”獲國內貿易部頒發的“中華老字號”冬菇雞餃獲中華名小吃,鮮肉麻球、雞油蒸餃、虎皮釀鳳爪“金鼎獎”。

90年代末2000年代初因淮河路城市拆遷改造,劉鴻盛搬遷至位置相對閉塞難找的鼓樓后街,加上周圍菜市、外圍環境臟亂差、導致生意難以為繼。

在合肥劉鴻盛傳統小吃面臨困境的情況下,胡明朗作為一名劉鴻盛的傳承人,毅然扛起了合肥劉鴻盛小吃傳承與創新的大旗。與自己的師傅中國烹飪大師合肥面點宗師鮑慶福及師兄葛克銘、何輔善,眾多劉鴻盛原老師傅及合肥飲食服務公司名師、大師,對合肥傳統小吃歷史進行搜集、整理與創新,并在原有的劉鴻盛及合肥傳統小吃基礎上研發了眾多產品。2013年在廬陽區政府的幫助下在合肥市宿州路上,“劉鴻盛”以新的面貌呈現在合肥市民的面前,并于同年5月16日由省商務廳領導、市、區商務局及省、市烹飪餐飲協會領導現場為劉鴻盛新店揭牌! 

安徽劉鴻盛餐飲有限公司董事長胡明朗作為新一代劉鴻盛的掌門人,如今劉鴻盛經營宗旨是發揚光大合肥傳統小吃、傳承劉鴻盛這一制作技藝,并申請本省及國家級非遺名錄保護,研發老百姓喜愛的品種最大限度的滿足顧客的需要,企業以顧客滿意就是我們的榮耀為己任。走出合肥、面向全國。

讓百年老店  保百年味道  續百年輝煌  繼續前行 

企業榮譽:

1999年12月26日  原中華人民共和國國內貿易部認定“中華老字號”稱號;

2013年9月 榮獲安徽省烹飪協會頒發的“百年老店”榮譽稱號;

2014年3月 榮獲由中國烹飪協會頒發的“中華餐飲名店”榮譽稱號;

2014年3月 中國烹飪協會授予“劉鴻盛冬菇雞餃”劉鴻盛蘿卜絲鮮肉酥燒餅“劉鴻盛糯米油香”劉鴻盛小花獅子頭”為“中華名小吃”;

2014年5月 由安徽省商業經濟學會與安徽省江淮老字號暨江淮新品牌評審委員會共同授予“江淮老字號”榮譽稱號;

2014年6月 合肥市品牌戰略發展研究會副會長單位

2014年11月 榮獲安徽省餐飲行業協會頒發的“大眾化餐飲年度突出貢獻獎”

2014年11月 安徽省餐飲行業協會授予劉鴻盛掌門人胡明朗“安徽省非物質文化烹飪技藝傳承人”稱號;

2014年12月 榮獲由安徽省商業經濟學會授予的“安徽老字號”榮譽稱號;

2017年4月  榮獲中國烹飪協會、中國烹飪協會中華小吃委員會頒發的“2016年度中華小吃品牌傳承獎”,掌門人胡明朗榮獲“2016年度中華小吃技藝傳承獎”;

2017年6月 榮獲中國飯店協會頒發的“中國小吃名店”榮譽稱號;

2017年12月 被評為年度全省餐飲業先進單位;

目前合肥市有22家直營店: 

1、劉鴻盛餃面館地址:廬陽區安慶路城隍廟南門

2、宿州路店地址:廬陽區宿州路170號

3、罍街店地址:包河區寧國南路罍街108號

4、三孝口社區店地址:桐城路與益民街交口婦幼保健院對面

5、望城店地址:廬陽區阜陽北路505號

6、石臺路店地址:石臺路黃山路小學南側

7、梅山路店地址:梅山路安徽省中醫院旁

8、廬江路店地址:廬陽區廬江路29號

9、餛飩小館地址包河區寧國南路罍街早餐街1號

10、逍遙津社區食堂地址:宿州路170號2樓

11、淮河路店(社區廚房)地址廬陽區淮河路336號12棟

12、亳州路店地址:廬陽區亳州路商業街115號

13、琥珀山莊店地址:蜀山區琥珀山莊北村69幢101室

14、萬泉河路店地址:包河區濱湖世紀城萬泉河路徽昌苑38-115號

15、罍村店地址:包河區寧國路罍街二期15#樓一層罍村美食廣場A區04號

16、天山路店地址:包河區濱湖假日花園萬國農貿1-146號

17、萬科森林店地址:北二環與四里河交口萬科森林10幢117號

18、雙崗店地址:阜陽北路雙榮大廈1樓

19、金碧花園店地址:阜陽北路77號商網

20、春融苑店地址:濱湖世紀城春融苑36-商126號

21、創智天地食堂:阜陽北路與北城大道交口工投創智天地產業園內

22、新橋機場店:新橋大道與春蘭路交口中石化加油站內

23、蒙城路店:廬陽區蒙城路99號(北一環與蒙城路交口北100米青皮樹酒店旁)

24、義井路店:廬陽區義井路967號祥和府10幢商108號

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